#信任之美#菱角酥

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菜式簡介
　　來了一堆菱角，熟的生的。在被嘗過之後，它們被扔到了一邊。
　　望著這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放著，搜羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯，金黃酥脆的樣子，很容易立即投入行動。只是菱角用量太少，兩個，碾碎了看起來倒是一大攤。
　　效果不錯，酥松甜香，隱隱透著菱角的味道。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 玉米油40克; 白砂糖35克; 全蛋液10克; 低筋粉97克; 熟菱角肉25克

輔助料: 小蘇打0·5克; 泡打粉1克; 芝麻少許

#信任之美#菱角酥的做法步驟

第一步：用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小蘇打0·5克，芝麻少許

第二步：菱角去殼取肉，碾碎。

第三步：蛋液，糖，油倒入碗中。

第四步：攪打至充分乳化。

第五步：面粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻。

第六步：加入菱角泥，

第七步：拌勻成均勻面團。

第八步：取適量，做成均勻小圓餅狀。

第九步：擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，

第十步：放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鍾左右。

第十一步：表面金黃，出爐。

#信任之美#菱角酥做法技巧/竅門/補充說明：

拌和面團時不宜反複揉搓，以免面粉起勁，影響口感。
表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：老人秋季食譜兒童下午茶糕點烘焙學生面食

相關食材：菱角

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