清蒸鳜魚（私房菜—1）

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清蒸鳜魚（私房菜—1）封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鳜魚適量

輔助料: 鹽適量; 南酒適量; 姜片適量; 香菜適量; 大蔥適量; 生抽適量; 花椒適量; 花生油適量

清蒸鳜魚（私房菜—1）的做法步驟

第一步：去鱗、腮、內髒，兩面打花刀塊，因魚的肉較厚，花刀要切的深一些。

第二步：用鹽，南酒和姜片反正兩面各腌漬四十分鍾

第三步：取香菜切三分段，大蔥切五分長絲，姜片，生抽，花椒、花生油備用。

第四步：將腌好的魚中的南酒、鹽倒掉，盤底抹上少許油，放魚，待鍋開上籠大火蒸八-十分鍾，

第五步：裝入漁船，

第六步：將魚淋上少許生抽，起鍋燒花生油，加花椒。將切好的蔥絲散鋪在蒸好的魚上。

第七步：成品

菜譜標簽：家常菜

相關食材：鳜魚

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