清蒸鳜魚
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鳜魚750克
- 輔助料
- 料酒20ML
- 蒸魚豉油20ML
- 鹽3克
- 辣椒絲3克
- 小蔥15克
- 姜20克
- 玉米油20毫升
- 豬油20克
清蒸鳜魚的做法步驟
第一步：將鳜魚殺好，魚身兩面開花刀，放在盤中，在魚肚內和魚身上抹上料酒，鹽，腌製10分鍾。
第二步：姜去皮切片，將幾片姜墊在魚身下面，再將其他姜片插入魚身開刀處，放上幾根小蔥，肚子裏放2片姜和一根小蔥。
第三步：蔥、姜、辣椒切絲。
第四步：小煎鍋放油。
第五步：蒸鍋加水燒開，放入鳜魚隔水蒸10分鍾取出，倒掉湯汁。去掉姜片小蔥，澆上蒸魚豉油，再放上姜絲、小蔥絲、辣椒絲。將小煎鍋裏的油燒至高溫，澆到蔥姜辣椒絲上即可。
第六步：成品
第七步：成品
第八步：成品
第九步：成品
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