#信任之美#奶白黑魚湯

美食達人@salila82

菜式簡介
　　家人喜歡吃魚，我也喜歡做，隨時都能買到新鮮的海魚，這就是住在濱海城市最大的好處。醬焖、紅燒、清蒸、熏製、油炸、魚丸等等，總會變著花樣做。家裏的小朋友最愛的就是這道黑魚湯，每次都是連湯帶肉吃得一點都不剩。奶白色的湯頭味道十分鮮美，不需要過多的調味料，只需鹽調味即可。加點豆腐味道也很棒。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 海黑魚3條; 大蔥1截; 生姜3片; 料酒1大匙; 清水適量

輔助料: 鹽3克; 香菜1根; 枸杞2克

#信任之美#奶白黑魚湯的做法步驟

第一步：海黑魚去魚鱗和內髒，洗幹淨控水。

第二步：准備生姜片，大蔥段和香菜。

第三步：將鍋燒熱，放入花生油，下入黑魚在油鍋裏小火煎製。一面煎成焦黃色後翻面也煎成焦黃色。

第四步：下入大蔥段和生姜片，晃動鍋使得大蔥和生姜浸潤在油中，煎出香味。

第五步：下入料酒去腥。

第六步：加入足量的清水，清水至少要沒過魚。

第七步：大火燒開轉中小火炖20分鍾，出鍋前5分鍾放鹽。

第八步：炖至顔色變成乳白色關火。出鍋前放香菜和枸杞。

第九步：奶白色的魚湯。

第十步：味道非常鮮美。

#信任之美#奶白黑魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

做魚湯記得先煎再加水煮，這樣做出來的湯才會是乳白色。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜湯類産婦晚餐中式宴請湯羹高顔值

相關食材：黑魚

相關菜譜：: 香煎黑魚卷的做法; 清蒸黑魚片的做法; 幹鍋黑魚的做法; 大蒜炒黑魚片的做法; 【白玉·黑魚湯】的做法; 黑魚湯的做法; 酥炸黑魚的做法; 泰式錫紙烤黑魚的做法; 芋艿黑魚湯的做法; 豆豉蒸黑魚骨#蒸菜#的做法; 豆腐黑魚湯的做法; 紅燒無骨黑魚的做法; 香煎黑魚的做法; 黑魚酸菜魚的做法; 黑魚湯的做法; 黑魚豆腐湯的做法