花旗參煲水鴨

菜式簡介
　　花旗參適用于治療陰虛火旺、口幹舌燥、肺虛久咳、咳喘痰血、腸熱便血、虛熱煩倦等症。比較適合于有虛火或容易上火的人。據《本草綱目拾遺》中記載其藥理爲： 「西洋參甘、微苦、涼。味厚氣薄，補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。」
　　中醫認爲鴨肉性涼味甘，具滋陰補氣之功，適宜于體內有熱、上火的人食用，特別適宜于那些體熱、虛弱、食少、大便幹燥和有水腫的病人食用，如盜汗、遺精、便秘、咽喉炎、婦女月經少、尿少等患者食用。
　　花旗參煲水鴨功效：水鴨具有滋陰養胃的作用，花旗參益氣、養陰、祛濕。此湯對陰虛體質，形體偏瘦，色枯少華者有輔助治療作用。