肉粽巧變水晶糯米包

美食達人@angelessong

菜式簡介
　　每年端午節一過，我家總會剩下一些沒吃完的粽子，你家是不是也一樣呢？其實只要輕松幾步，它們就可以華麗變身，讓我們在節日過後依然能享受那綿長的清香。
　　
　　好比剩下的鮮肉粽，就可以做成水晶糯米包，好看又好吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮肉粽兩個; 豌豆適量; 玉米適量; 廣式香腸適量; 香菇適量; 越南春卷皮適量; 海米適量

肉粽巧變水晶糯米包的做法步驟

第一步：速凍玉米和豌豆提前解凍。

第二步：香菇、海米用熱水泡發後分別切小丁，泡香菇的水不要倒掉。

第三步：香腸也切丁。

第四步：粽子如果是冷凍過的，最好先用微波爐專用蒸籠高火加工十分鍾，使粽子變軟，然後用勺子將糯米和裏面的豬肉打散。

第五步：鍋內不用放油，先下入廣式香腸，煸炒出油後，下入香菇與海米。

第六步：如果覺得幹，可以倒入一些香菇水。

第七步：煸炒一會後，加入豌豆和玉米。

第八步：最後加入打散的粽子。

第九步：將所有材料翻炒均勻，其實就是一碗香噴噴的糯米炒飯。

第十步：在盤子中倒入少量涼白開，取一張越南春卷皮浸入水中。

第十一步：大約４０秒左右，春卷皮就會變軟且透明，輕輕撈出，平攤在幹淨的案板上。

第十二步：舀一些糯米餡放在餅皮上。

第十三步：象包春卷一樣包好即可。

第十四步：如果包成燒賣形狀的，收口處用小蔥絲系緊就好啦。

肉粽巧變水晶糯米包做法技巧/竅門/補充說明：

一般兩到三人食用，最多用兩個粽子就足夠了；

這種糯米小點心適合用鹹味的粽子來做，比如肉粽或者蛋黃粽都可以，配料的選擇完全根據個人喜好；

用越南春卷皮來包不僅美觀，而且可以直接入口，非常方便，但包製的時候要格外注意衛生，使用家裏的熟食案板來製作；

如果買不到這種米紙式的春卷皮，也可以自己和面，包成中式的糯米燒賣，上屜蒸熟一樣美味。

菜譜標簽：秋季食譜

相關食材：糯米

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