秘製鹵鴨腿
菜式簡介
最簡單的烹饪方法，造就最簡單的美味！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿2只
- 辣椒段一大把
- 輔助料
- 八角三個
- 花椒15粒
- 蔥6根
- 姜六片
- 蚝油兩茶匙
- 生抽三茶匙
- 老抽兩茶匙
- 胡椒粉半茶匙
- 熟白芝麻適量
- 香菜少許
秘製鹵鴨腿的做法步驟
第一步：鴨腿洗淨飛水
第二步：飛好水的鴨腿洗淨用吸油紙吸幹表皮水分，下油鍋煎至兩面金黃。
第三步：將鴨腿放入煮鍋加入蔥結，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油
第四步：加入沒過的鴨腿的水
第五步：大火煮開加入一大把辣椒段
第六步：煮至湯還剩三分之一時加入鹽和雞粉調味，（我還放了幾個雞蛋一起進去鹵製，鹵出來的雞蛋味道棒棒哒！）
第七步：撈出所有的配料，浸泡兩小時即可食用
第八步：成品
第九步：將鴨腿切塊澆上鹵汁撒上白芝麻用少許香菜點綴，味道棒棒哒的！
秘製鹵鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：
沒有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒，我是貴州人比較喜歡吃辣所以辣放的比較多！
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