香菇釀肉
菜式簡介
味美肉嫩，做法簡單
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉適量
- 荸荠適量
- 香菇適量
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
香菇釀肉的做法步驟
第一步：准備好瘦肉、香菇和荸荠，洗淨
第二步：用小刀挑除香菇蒂
第三步： 瘦肉剁成泥，荸荠剁細，蔥白切碎，把肉泥、荸荠和蔥白放到碗中，放入適量鹽、料酒、生抽、蚝油和生粉，加少許清水後用筷子順方向攪拌均勻
第四步：攪拌好的豬肉餡
第五步：用小勺將調製好的肉餡逐一堆抹到香菇盞中。
第六步：將釀好的香菇盞肉餡朝上碼在湯盤內，把香菇盤置于茏屜上大火蒸10-15分鍾左右（我是煮飯時放在電飯煲蒸架上一起蒸的，省事節能）
第七步：蒸好的香菇，撒上蔥花
第八步：把盤裏的水倒到鍋裏，加適量料酒、生抽和水澱粉夠薄芡，淋到香菇上
第九步：成品圖
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