豆瓣醬炒年糕
菜式簡介
年糕，中華民族的傳統食物，屬于農曆新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 年糕適量
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
豆瓣醬炒年糕的做法步驟
第一步：准備年糕一包，切段
第二步：開水煮幾分鍾，至年糕發軟
第三步：瀝水備用
第四步：涼鍋加入豆瓣醬，放入蔥姜絲炒香(涼油豆瓣醬不會暴油）
第五步：加入年糕翻炒，放入適量番茄醬，少放鹽，加入調料，豆瓣醬本身世比較鹹的
第六步：出鍋前加入適量白糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋！
第七步：一盤熱騰騰的年糕就做好了，做法特別簡單，年糕軟糯順滑，香辣可口，後有魚香味！味道也很有特色，趕緊來試試吧！
