魔芋燒排骨

美食達人@xian_閑雲_yun

魔芋燒排骨封面圖

菜式簡介
　　比較喜歡做排骨，因其味道鮮美，脂肪含量不高，烹饪起來也比較簡單。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈！可以堪稱“米飯殺手”！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 小排骨300克; 魔芋300克; 姜50克

輔助料: 玉米油2湯匙; 鹽適量; 糍粑辣椒適量; 料酒適量; 老幹媽水豆豉半瓶

魔芋燒排骨的做法步驟

第一步：小排骨洗淨剁小塊，鍋中燒開水將其焯一下（水中加料酒），掏盡血水。

第二步：魔芋放入開水中煮10分鍾，煮好後切片。

第三步：准備好糍粑辣椒，如果沒有賣的，可以提前一天幹辣椒用水浸泡，用時料理機打碎即可。

第四步：姜切絲。

第五步：鍋中熱後放入排骨，炒至表面發黃，加水焖煮至熟爛，即可加入魔芋一起炒。

第六步：炒幹水分，放入姜絲和辣椒，將辣椒炒熟（辣椒表面微幹，油變紅）。

第七步：最後倒入半瓶老幹媽水豆豉，拌勻即可。

魔芋燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

水豆豉有些鹹，放鹽時要注意，先少放一點。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨魔芋

答配菜譜：排骨與魔芋的做法

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