辣燒豬皮
菜式簡介
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2·5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
這麼好的東西價格卻極其便宜，兩塊錢能買一大堆
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬皮適量
- 小米辣幾只
- 花椒適量
- 老抽一勺
- 鹽一茶匙
- 雞精少量
- 八角適量
- 輔助料
- 青辣椒幾只
- 姜適量
- 蒜適量
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 糖適量
辣燒豬皮的做法步驟
第一步：豬皮洗一下
第二步：豬皮放八角，花椒，姜，料酒，水開後中火煮十分鍾
第三步：煮好的豬皮冷水沖洗一下，用小鑷子拔去豬皮上多余的豬毛
第四步：切成條狀，備用
第五步：兩塊錢的豬皮只用了一半，剩下的用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍層，下次食用取出解凍即可
第六步：辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，這道菜大蒜多一點更好吃，家裏沒有大蒜了，翻遍廚房只剩了一小個
第七步：油鍋燒熱，放姜蒜，青紅辣椒爆出香味
第八步：倒豬皮進來一起炒
第九步：略微翻炒後加老抽，生抽，料酒，白糖，雞精，料酒稍微多一點
第十步：起鍋前加鹽調味即可
第十一步：成品
第十二步：成品
第十三步：成品
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