豬皮凍

美食達人@澄澄姐姐

豬皮凍封面圖

菜式簡介
　　滿滿的膠原蛋白！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬皮300克

輔助料: 姜1塊; 八角2個; 香葉適量; 桂皮少許; 料酒1勺; 食鹽3克; 蚝油1勺

豬皮凍的做法步驟

第一步：將豬皮洗淨倒入鍋內，放入一片姜，燒開水，煮十分鍾左右

第二步：撈出用溫水清洗瀝幹水分

第三步：用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉

第四步：切成細條

第五步：把豬皮條、姜、八角、香葉、桂皮一起放入鍋中，倒入料酒和蚝油，加入兩倍的清水

第六步：開大火煮開轉小火煮40分鍾

第七步：挑出大料，趁熱裝入保鮮盒

第八步：冷卻凝固

第九步：取出切塊即可食用

豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

豬皮要清理幹淨肥油才不會油膩，可以根據個人口味調味哦！
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菜譜標簽：午餐家常菜小菜晚餐涼菜

相關食材：豬皮

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