【貴州】剁椒鴨胗

美食達人@廚娘宋宋

菜式簡介
　　貴州剁椒鴨胗
　　剁椒是一種非常百搭的食材和調味料，和鴨胗的搭配真是好極了！

第一步：准備食材

第二步：鴨胗切成胗花，加入三分之一茶匙胡椒粉，四分之一茶杯松肉粉，一茶匙半白酒，姜末，少許鹽拌勻腌製十分鍾

第三步：姜切片，青蒜切碎，花椒備用

第四步：起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下胗花過油炸至（需要兩到三分鍾左右）

第五步：鍋裏留少許底油下姜片，花椒爆香

第六步：下剁椒一起煸炒出香味

第七步：下過好油的胗花一起煸炒加入三分之一茶匙雞粉調味翻炒均勻

第八步：加入青蒜翻炒兩分鍾左右即可出鍋

第九步：成品

【貴州】剁椒鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：

如果嫌切胗花麻煩也可以直接切片！
切胗花和十字刀是一個原理，只是第二次切的時候直接切斷！
剁椒偏鹹所以不用另外加鹽！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨胗剁椒

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