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剁椒燒腐竹

美食達人@爾東葉
剁椒燒腐竹封面圖

菜式簡介
  做剁椒魚頭買了一瓶剁辣椒,知道家人不太耐辣,買時挑最小包裝的,但一次、兩次還是吃不完。泡發好了腐竹,用剁辣椒來炒,味道出奇的好。不是很辣,卻讓食客有食欲。剁辣椒,用途還是很多的。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
腐竹150克
輔助料
適量
香蔥適量
適量

剁椒燒腐竹的做法步驟

  • 第一步:腐竹用冷水泡發。
  • 第二步:泡發好的腐竹切成段。
  • 第三步:起油鍋,姜蒜入鍋炒。
  • 第四步:炒香姜蒜,剁辣椒入鍋炒。
  • 第五步:加白糖炒。
  • 第六步:腐竹入鍋炒。
  • 第七步:加少許水,蓋上鍋蓋燒一會。
  • 第八步:加鹽炒。
  • 第九步:關火,撒入香蔥。
  • 第十步:炒均勻即可盛出享用。
  • 剁椒燒腐竹做法技巧/竅門/補充說明:

    1、加糖是爲了折中辣味,如果喜歡辣的味道,不必加白糖。
    2、此菜不宜添加色重的調味品。

    相關食材:腐竹剁椒

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