自製剁椒

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自製剁椒封面圖

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮辣椒100克; 大蒜2頭; 生姜3塊

輔助料: 鹽6勺; 白酒3勺

自製剁椒的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：大蒜剝皮備用

第三步：生姜辣椒洗淨晾幹水分

第四步：辣椒去蒂

第五步：剁碎備用，可以不用太剁太碎

第六步：生姜大蒜全部剁碎加入鹽

第七步：加入白糖

第八步：攪拌均勻

第九步：裝入無水無油的瓶中

第十步：撒入高度白酒

第十一步：密封保存，2天後放入冰箱冷藏

第十二步：做菜，調味均可

自製剁椒做法技巧/竅門/補充說明：

剁椒做好後20之內亞硝酸鹽含量較高，建議20天以後再吃

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：剁椒

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