貓耳朵德普烘焙實驗室

美食達人@烘焙藝術

菜式簡介
　　餅幹點心—貓耳朵（烤箱版）
　　對于80、90後來說，小時候的零食是不多的，因此貓耳朵成爲大多數人兒時的記憶，讓我們一起翻起兒時的記憶，做一份給自己的成人禮零食吧；
　　製作時間50min、適應人數4人、適應人群：老少皆宜、烤箱預熱時間 10min
　　德普烘焙實驗室烘焙食譜配料：巧克力40g、中筋面粉200g、牛奶58g、糖粉14g、泡打粉2g

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 巧克力40克; 牛奶58克; 泡打粉2克

輔助料: 中筋面粉200克; 糖粉14克

貓耳朵德普烘焙實驗室的做法步驟

第一步： 1、將面粉分成等量的兩份備用；

第二步： 2、將泡打粉分兩份加入面粉中，混合均勻；

第三步： 3、糖粉加入到其中一份幹面粉中。混合均勻；

第四步： 4、將巧克力隔水溶化，微微置涼備用；

第五步： 5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份幹面粉中，適當的加入些牛奶，混合成不粘手的面團；

第六步： 6、牛奶加入白面團中，混合成不粘手的面團，備用；

第七步： 7、將兩份面團擀製成厚度一樣的面皮，覆蓋在一起；

第八步： 8、卷起成圓柱狀，冷藏20min；

第九步： 9、切厚度爲0·4cm左右厚的薄片；

第十步： 10·選擇合適的模具，將切片的貓耳朵，放在模具上；

第十一步： 11、德普烤箱快熱模式180度，烤製25min左右；

貓耳朵德普烘焙實驗室做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
這款零食的另一個烹饪方式的油炸，油溫不可以太高，否則會找出很快變黑，切口感不脆；

菜譜標簽：烘焙零食

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