【天津】天津特色年糕
菜式簡介
二十三是中國的小年,民間固有二十三糖瓜粘的講究,其實我們天津的說法是二十三年糕粘,到了小年這一天是要蒸年糕的,年糕又稱年年糕,與年年高諧音,寓意人們的工作和生活一年要比一年高·小年吃上年糕這年味就更濃了·
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 粘黃米面350克
- 紅棗50克
- 蜜棗50克
- 蜜豆50克
- 輔助料
- 溫水適量
- 青菜葉適量
【天津】天津特色年糕的做法步驟
【天津】天津特色年糕做法技巧/竅門/補充說明：
我們這裏蒸年糕有兩種粉的,一種是江米面是白色的,一種是我這種黃米面的,可以隨自家的愛好選擇,傳統的做法就是黃米面,顔色也比較亮麗喜慶··
和面時水要一點點的加,不要一次加的太多面軟了年糕不成形·
蒸製時間根據年糕的個頭決定·
加的配料都是甜的我沒有再加糖·
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