【上海】芋頭鍋塌餅

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【上海】芋頭鍋塌餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 荔浦芋頭1個; 糯米粉適量

輔助料: 豆沙1包

【上海】芋頭鍋塌餅的做法步驟

第一步：芋頭切片蒸熟~冷卻之後放入容器裏~拌入糯米粉~攪拌~要不要放水要看你的芋頭量以及芋頭的濕度來決定~芋頭和糯米粉混合~攪拌的時候手始終覺得有些潮~手上會粘有一層薄薄的糯米粉~這個是適中狀態~拌不動是太幹~要加水~太黏是太濕~要加粉~稀飯甜的寶寶可以加些純糖粉~

第二步：混合成團之後分成若幹個小劑子~這是50克/個的~包入豆沙~豆沙是自己做的豬油豆沙~沒有添加劑~甜度可以自己掌控~

第三步：揉成團子狀~然後稍微壓扁~貼入平底鍋內~開火~加適量油~

第四步：小火煎~兩面煎了金黃就OK了~

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：芋頭

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