反沙芋頭-來自泥土的小幸福

美食達人@丁洋羊

菜式簡介
　　記得小時候，很喜歡跟著媽媽去菜園，土裏的土豆，芋頭，蘿蔔，架子上的豆角，辣椒，茄子…小時候的記憶，因爲有在一起的人，一起做的事，還有參與的物，組成了所謂記憶的東西。
　　繁華的城市，繁忙的人，唯有食物能勾起回憶，還有那時的幸福…

第一步：芋頭洗幹淨，切小塊，切自己喜歡的大小，我箍牙，所以切很小塊。??

第二步：切塊，洗幹淨芋頭粉，晾幹或是用廚房吸水紙去掉表面水份。(下一步要用油炸，所以爲了安全，一定要去掉芋頭表面的水。)

第三步：鍋內加油，燒熱，油溫的話可以用一塊試試，放進去立刻冒泡的油就合適了。

第四步：炸好的芋頭，有點點邊邊焦黃的感覺。

第五步：不粘鍋，國內加水，冰糖，一起煮到冰糖融化。

第六步：融化了的冰糖，稍微煮久一點，大概1-2分鍾。

第七步：煮到濃稠的糖汁，放炸好的芋頭，拌煮。

第八步：小火慢煮，糖汁慢慢裹到芋頭上面，待到糖汁煮幹，完全看不到汁，就可以起鍋了。

第九步：锵锵锵??每一道食物的呈現都是一個變的幸福的過程，我很辛福，希望你們也是。??

菜譜標簽：午餐晚餐小吃潮汕菜

相關食材：芋頭

相關菜譜：: 零廚藝荔浦芋頭的做法; 臘肉芋頭糕的做法; 芋頭餅的做法; 茨菰芋頭燒開洋的做法; 芋頭排骨湯的做法; 冬菇排骨芋頭焖飯的做法; 紅燒芋頭粉條的做法; 剁椒蒸芋頭的做法[圖解]; 芋頭焖南瓜的做法; 豉香芋頭蒸排骨的做法; 芋頭蒸排骨的做法[圖解]; 胡蘿蔔芋頭煮豬尾的做法; 雞肉芋頭粥的做法; 桔皮反沙芋頭的做法; 雪花芋頭（番薯）的做法; 芋頭扣肉的做法