我愛我的家】端午苦瓜節----釀苦瓜

美食達人@小樓一夜聽春雨

菜式簡介
　　每年端午節這天，吃粽子是少不了的啦。我們這裏習慣吃鹹味的粽子，比如肉粽之類的。而且這天除了大魚大肉，亦要每家每戶釀上苦瓜釀。所以我們這裏叫端午節又叫苦瓜節，在這天的苦瓜會比平時要貴。
　　所以在今天這個節氣裏，家裏不但准備了豐盛的菜，還釀了一大鍋的釀苦瓜。

第一步：苦瓜切段挖去裏面的瓜囊備用。

第二步：韭菜和蔥切碎備用。

第三步：肉剁成肉末備用。

第四步：將韭菜、蔥花和肉末放花生油，鹽拌勻。

第五步：將肉餡釀入苦瓜和豆泡內。

第六步：將釀好的苦瓜和豆泡放入在大鍋內，放少量水。大火燒開後轉中小火煮15分鍾即可。裝碟前淋入用生抽和玉米澱粉調成的勾芡。

我愛我的家】端午苦瓜節----釀苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

釀苦瓜不要煮太長時間，一般15分鍾至20分鍾即可。

相關食材：苦瓜

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