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吃了就節節高的泡椒蟹

美食達人@心煮藝的廚房
吃了就節節高的泡椒蟹封面圖

菜式簡介
  鮮美的蟹肉混合了酸辣的泡椒氣息,將彼此的優勢完全激發出來。
  每一口都仿佛站在最高的浪尖上,每個毛孔都透著清爽。
  再加上“節節高”的美好寓意,實在能成功挑逗起蠢蠢欲動的心和味蕾。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
石蟹適量
泡椒適量
蔥白適量
適量
適量
料酒適量
輔助料
澱粉適量

吃了就節節高的泡椒蟹的做法步驟

  • 第一步:將蔥白切片,姜,蒜和泡椒切丁,放置備用。
  • 第二步:石蟹洗淨,使其死亡後摘除蟹胃,蟹腮和蟹腸。
  • 第三步:把石蟹略微切碎(蟹蓋保留完整,取出放置備用),放入料酒,一部分姜末,生粉和少許鹽,攪拌均勻。
  • 第四步:鍋中入油,放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黃取出。
  • 第五步:鍋中放入切好的蔥姜蒜,泡椒和完整的蟹蓋稍微翻炒,再放入炸後的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味,盛盤~
  • 吃了就節節高的泡椒蟹做法技巧/竅門/補充說明:

    挑選石蟹時,看石蟹的尾部,一般越厚越肥美。
    保留蟹蓋是爲了擺盤的美觀,可以忽略。

    相關食材:泡椒

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