【山東】拔絲荸荠
菜式簡介
荸荠營養豐富，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之爲“江南人參”,荸荠中含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素，還有豐富的膳食纖維，另外，荸荠中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長發育和維持生理功能的需要，因此荸荠也適于兒童食用。下面就爲大家介紹這道菜的做法。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝拔絲
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 荸荠500克
- 面粉100克
- 水適量
- 輔助料
- 花生油500克
- 白砂糖100克
【山東】拔絲荸荠的做法步驟
【山東】拔絲荸荠做法技巧/竅門/補充說明：
荸荠屬于生冷食物，對脾胃虛寒人來說不太適合，荸荠生長在水下，有時會有寄生蟲，最好不要生吃。2、我放的糖有些少，想要挂的全就要再加些糖。3、做好後要趁熱吃才會拉絲，而且更好吃。
相關食材：荸荠