蒜泥芸豆

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蒜泥芸豆封面圖

菜式簡介
　　蒜泥芸豆是夏天去大排檔，羊肉館等必點的一個小菜。鹹鹹的，辣辣的，帶點淡淡的醋味，很是開胃。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 芸豆500克

輔助料: 蒜瓣3瓣; 蔥適量; 姜適量

調味料: 生抽適量; 食醋適量; 鹽適量; 花椒適量; 麻油適量

蒜泥芸豆的做法步驟

第一步：芸豆擇淨頭尾，清水洗幾遍。

第二步：鍋內加水，放入芸豆。

第三步：可放蔥姜花椒調料，大火煮約10分鍾。

第四步：撈出芸豆，加鹽拌勻，放涼或冷藏。

第五步：蒜搗成蒜泥。

第六步：芸豆擺盤。

第七步：放上蒜泥。

第八步：淋生抽，食醋和麻油。

蒜泥芸豆做法技巧/竅門/補充說明：

芸豆宜選老一些的，即發白飽滿的好吃。
芸豆不熟易中毒，注意要大火煮時間長些。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐夏季食譜素菜晚餐農家菜

相關食材：芸豆

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