【煙臺】花菇炖雞

菜式簡介
　　在我的家鄉雞肉的做法有多種，最受歡迎的要屬花菇炖雞了。小時候，我們家每年都要養一些雞，每當過年過節的時候都會宰殺幾只。這些雞完全是放養的狀態，每天天不亮就出窩，四處去覓食，要到傍晚的時候才回家。因爲長期處于活動狀態，雞的肉質特別鮮美。花菇是香菇當中的佼佼者，因爲它含有豐富的營養成分，具有防病、健身、延緩衰老等作用，口感比普通香菇肉質更脆嫩，滋味更鮮美，受到了很多人的歡迎與喜歡。花菇的美味加上雞肉的營養，使得這道菜肴味甜肉嫩，香氣四溢，並且其營養價值非常高。雞的精華融進湯裏面，加上花菇的香味撲鼻，因此這樣一道色香味俱全的菜肴虜獲了很多人的心。