花菇叉燒包

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　從朋友家拿了好些上好的花菇，口感非常好，于是自己再動手做了點叉燒，和了點面。蒸了一鍋花菇叉燒包大家一起分享。呵呵，我做的包子外型是不怎麼好看，但是味道好好的哦~

第一步：面粉過篩兩遍到沒有顆粒，先把酵母，奶粉，白糖放進去弄均勻，再把鹽撒進去。分次摻進清水和面以免太多，和好後把豬油放進去揉到面團裏面。然後蓋著發酵松弛40分鍾。

第二步：提前一天買好前腿的夾心肉，切成幾塊用叉燒醬葡萄酒蜂蜜鹽醬油生粉調味，放冰箱保鮮一天一夜。第二天做成熟叉燒。

第三步：花菇用熱水泡發。

第四步：把切好的花菇和叉燒炒香，放進適量的鹽。

第五步：把炒好的叉燒花菇盛起來放涼。

第六步：發酵好的面團分成若幹份，每份手動搓圓，松弛15分鍾。

第七步：撒一點點面粉，把松弛的面團放上面，擀成圓皮，不需要太薄，四周再用手捏薄一些。每個圓皮勺點餡料在上面。

第八步：然後每個包子把口捏成褶子封口，做好後放20分鍾發酵。鍋裏先把水煮開，蒸架上面先鋪上一塊蒸籠布，包子排下去，中間預留空位發酵。

第九步：大約蒸20分鍾，蒸好的包子趁熱脫布，放涼後用保鮮袋裝好放冰箱。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：花菇

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