【上海】蝦油蝦仁鹹蛋炒飯
菜式簡介
這碗銷魂的炒飯精華所在就是用蝦頭炒出蝦油，再加入鹹鴨蛋的蛋黃一起炒，美味至極，想想都會流口水的吧??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮大蝦5個
- 脫水蔬菜粒50克
- 隔夜米飯1碗
- 鹹鴨蛋1個
- 輔助料
- 食用油適量
【上海】蝦油蝦仁鹹蛋炒飯的做法步驟
第二步：脫水蔬菜粒和蝦仁焯一下水
第三步：撈出瀝水備用
第四步：鍋燒熱倒入適量的油加入蝦頭炒出紅蝦油
第五步：去掉炒好蝦油的蝦頭，放入鹹鴨蛋黃搗碎翻炒均勻
第六步：加入鹹鴨蛋蛋白搗碎翻炒均勻
第七步：倒入隔夜米飯炒散
第八步：加入焯好水的蔬菜粒和蝦仁一起翻炒
第九步：翻炒均勻後也可加自己喜歡的（牛肉醬、辣醬等等）不加也美味一塌糊塗??
第十步：好吃到爆～
第十一步：成品圖
【上海】蝦油蝦仁鹹蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
一碗銷魂的炒飯是不用加任何調味料