【四川】竹荪蛋山藥羹
菜式簡介
山藥一邊都是切塊炖湯,這麼拍碎了煮湯的還真是頭一次見。忍不住要來試試,根據自己手邊的便利添加配菜。竹荪蛋,蜀地特産,據說營養價值挺高,沒剩幾個,拿兩個來煮這山藥湯。正好有一鍋清雞湯,用它,可比清水鮮美許多。
原以爲煮出的應該是清清白白的鮮美山藥羹,沒想到,竹荪蛋會掉色,湯色被染成了淺淺的醬色。但鮮美卻是大大超出意料。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥150克
- 竹荪蛋2個
- 清雞湯300克
- 輔助料
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 姜末少許
- 水澱粉少許
【四川】竹荪蛋山藥羹的做法步驟
【四川】竹荪蛋山藥羹做法技巧/竅門/補充說明:
竹荪蛋可以用香菇或其他菌類代替。
水澱粉也可以不加。
調味料可以根據自己喜好酌情調整變化。
答配菜譜:竹荪與山藥的做法