(廣東) 廣式臘肉炒芥蘭

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(廣東) 廣式臘肉炒芥蘭封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉150克; 芥蘭500克; 姜適量

輔助料: 鹽1匙; 糖1匙; 白酒少許

(廣東) 廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟

第一步：姜去皮切成沫

第二步：臘肉洗淨，切薄片。

第三步：芥蘭洗淨，斜切成5厘米長的段

第四步：鍋中倒入適量油，下姜末、臘肉煸炒

第五步：臘肉煸出油後倒入芥蘭，翻炒片刻

第六步：加鹽、糖，繼續翻炒

第七步：炒至菜葉變色，沿鍋邊倒入適量米酒，蓋上鍋蓋，小火焖3分鍾即刻。

(廣東) 廣式臘肉炒芥蘭做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是不鹹的臘肉，要是很鹹的要泡熱水去掉鹹味後再用。也可用廣式臘腸取代臘肉。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉芥蘭

答配菜譜：臘肉與芥蘭的做法

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