清蒸巴沙魚柳

第一步：巴沙魚柳一條，約300克；

第二步：斜切片；

第三步：鹽0·5茶匙、胡椒粉0·5茶匙、豌豆澱粉0·5茶匙、料酒1茶匙；

第四步：抓合上勁，腌10分鍾左右。

第五步：大蒜4粒、小蔥1根、小米辣1根，切顆。

第六步：洋蔥1個，切十字刀；

第七步：分瓢擺于凹盤中。

第八步：將魚片展開放在洋蔥上；

第九步：蒸魚豉油1茶匙，澆在魚片上；

第十步：水燒上，將魚盤置于其中，中火加蓋蒸10分鍾；

第十一步：色拉油2茶匙，燒熱小火下大蒜顆煎至酥香淋在魚片上，灑小蔥、小米辣顆；

第十二步：色拉油1茶匙，燒熱後澆在小蔥、小米辣顆上即可。