韭菜冰花生煎包

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韭菜冰花生煎包封面圖

菜式簡介
　　生煎在山東地區又叫爐包，是長形的像餃子的形狀，煎熟下面有一層冰花，香脆好吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉600克; 豬肉400克; 韭菜100克; 蝦仁50克

輔助料: 酵母10克; 鹽適量; 雞精適量; 蚝油適量

韭菜冰花生煎包的做法步驟

第一步：面粉加酵母加適量的水，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜發酵一個小時左右

第二步：准備餡料，豬肉切成小丁，韭菜切末，蝦仁如果不太大就可以直接放進去。

第三步：用碗加面粉、水適量調成面粉水。如圖

第四步：發好的面團搓成長條切成大小合適的劑子，壓扁用擀面杖擀成皮

第五步：左手托住右手拾成折

第六步：收口，包好了

第七步：包好的包子用包袱蓋好再發酵二十分鍾左右，然後，煎鍋通電抹油，待鍋熱把包子放進去蓋上蓋子，一分鍾。

第八步：待包子底成金黃色，如圖。

第九步：把面粉水倒入鍋中，中火十二分鍾左右，待水收幹鍋底的面粉水變成金黃的冰花關火。悶一到兩分鍾就可以出鍋了

第十步：成品圖

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：韭菜花生

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