毛豆肉絲
美食達人@小葉子_aOCCFp
菜式簡介
很簡單的一道家常菜，清新爽口，又容易操作，這是我第一次嘗試做這道菜，算是比較成功。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉250克
- 毛豆250克
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
- 紅椒適量
毛豆肉絲的做法步驟
第一步：瘦肉切成絲，放入適量鹽、糖、料酒、醋、少量生粉，拌勻後放入冰箱腌製二十分鍾左右備用第二步：鍋中倒入適量油，待油燒熱後放入蒜片、生姜煸炒，待炒出香味後將肉絲放入鍋中翻炒，加適量的鹽，糖，雞精，醋，生抽，炒至肉絲變色，乘出備用，不能炒時間過長，以免肉質太老第三步：鍋裏放油，將毛豆和切成絲的紅椒放入鍋中翻炒，加適量的鹽，糖，如果調味料的量不善于控製，可以先少放點。待毛豆炒至變色後加入適量的水，水要沒過毛豆，等水煮開後再換中火繼續煮十分鍾左右。最後將備用的肉絲放入，翻炒，放少量雞精，用生粉勾芡後即可出鍋了
