泰式酸辣拌面

美食達人@飛舞的夏花

泰式酸辣拌面封面圖

菜式簡介
　　在這缤紛的春天來上一碗如此彩色的拌面，濃濃的季節氣息撲鼻而來

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 胡蘿蔔50克; 黃瓜50克; 雞蛋1個; 肉絲50克; 鮮面180克

輔助料: 香菜少許; 辣椒2個; 檸檬半個; 蒜瓣2瓣; 魚露4大匙; 涼開水2大匙; 白糖1大匙; 色拉油少許; 生抽少許

泰式酸辣拌面的做法步驟

第一步：製作泰式酸辣醬：將香菜、辣椒、蒜瓣切碎，加入白糖、涼開水、魚露、檸檬汁攪拌均勻即可

第二步：炒鍋燒熱，加入色拉油將肉絲炒熟，加入少許生抽調味

第三步：雞蛋打散，熱鍋加少許油煎成蛋餅，切絲備用

第四步：黃瓜刨絲備用

第五步：胡蘿蔔切絲，鍋中加水燒開，放一小勺鹽，將胡蘿蔔燙熟撈起放涼

第六步：煮胡蘿蔔的湯鍋燒開，放入面條煮熟撈起

第七步：將食材擺盤，淋上醬汁，食用前攪拌均勻即可

泰式酸辣拌面做法技巧/竅門/補充說明：

煮好的面要馬上吃不然會黏在一起
肉絲可以依據個人喜好換成牛肉、雞肉或者火腿都可以

菜譜標簽：家常菜主食泰國菜面條東南亞小清新

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