兩吃大棒骨——醬大棒骨+小蔥醬爆拆骨肉

第一步：主要原料。

第二步：大棒骨放入開水鍋焯水（開水焯骨頭爲了讓骨髓迅速凝結，避免骨髓流出）

第三步：焯水後的大棒骨沖洗幹淨浮沫，洗淨備用。

第四步：大蔥切段拍松，姜切片。

第五步：將大棒骨放入高壓鍋裏，放水，料酒，醬油，豆瓣醬。

第六步：放入蔥姜，大料，白糖，鹽。

第七步：蓋好高壓鍋蓋，炖製三十分鍾即可——醬大棒骨。

第八步：小蔥切段備用。

第九步：大棒骨晾涼了，拆下肉備用。

第十步：幹紅辣椒炝鍋，放入甜面醬。

第十一步：炒出香味，放料酒，少許醬油，白糖，放入拆骨肉煸炒。

第十二步：放入小蔥段。

第十三步：翻炒均勻即可。

第十四步：兩吃大棒骨。