絲瓜肉片

美食達人@貝貝和鲶魚爸爸

菜式簡介
　　最近腸胃不太好，想吃青菜。絲瓜維C和維B含量很高，有抗壞血病、健腦美容、抗病、抗過敏的作用，深得我心，于是今天就做一道絲瓜肉片，好吃。
　　適宜人群：絲瓜一般人群均可食用。
　　月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、産後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
　　體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

第一步：主料輔料圖

第二步：五花肉切片，肥肉單獨切出來一些備用。把五花肉放入料酒適量，醬油少許，腌製十分鍾。腌製過程中可以准備別的配菜。1，絲瓜切滾刀塊。2，蔥姜切絲，蒜拍後切粒。

第三步：五花肉腌製好了以後，把澱粉倒入，均勻裹在肉上。這樣炒出來的肉，水分不流失，比較鮮嫩，口感好。

第四步：熱鍋，放入肥肉，中火煸出油，放入幹紅辣椒、花椒、大料，出香。

第五步：放入蔥姜蒜，大火爆鍋。

第六步：轉小火，放入腌製好的肉，翻炒至變色，注意要炒開，不要把肉粘連在一起哦。由于裹上的有澱粉，肉肉會晶瑩剔透呢。

第七步：放入絲瓜，少量鹽，菌菇靓湯味濃湯寶1/4塊。調大火，翻炒吧。

第八步：把腌肉肉的碗放入一些水，正好要沒有點澱粉，調成水倒入鍋內，翻炒收汁。

第九步：好啦，裝盤??

絲瓜肉片做法技巧/竅門/補充說明：

炒不會出水的青菜，一定要放少量水哦，不然鍋太幹的話青菜會幹巴巴的，沒有綠色哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：絲瓜

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