自製菜肉青團

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自製菜肉青團封面圖

菜式簡介
　　又到了吃青團的時間了，上海七寶有荠菜鮮肉團，特別好吃，今天受啓發，做幾個荠菜鮮肉青團……

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 五花肉200克; 大米粉30克; 荠菜300克; 菠菜200克; 糯米粉100克

輔助料: 糖適量; 鹽適量; 醬油適量; 花生油適量

自製菜肉青團的做法步驟

第一步：荠菜燙水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒、醬油、蔥、鹽拌勻，加入剁碎的荠菜，拌成餡備用。

第二步：菠菜燙水後榨汁備用。

第三步：糯米粉、大米粉、糖、花生油、糖菠菜汁拌勻，分8份。

第四步：裹青團

第五步：上蒸鍋蒸15分鍾（如果是豆沙餡，只要5分鍾）。

第六步：下蒸鍋後在保鮮膜上塗上食用油（也可以在青團上塗油），然後將保鮮膜將青團裹上成品。

菜譜標簽：小吃清明江浙小吃

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