香煎牡蛎

菜式簡介
　　海蛎子，俗稱蚝，別名蛎黃、牡蛎。貝類動物，瓣鰓綱，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蛎子仍被譽爲“神賜魔食”，日本人則譽之爲“根之源”。