菜花頭團子

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　昨天單位組織去附近的古鎮玩，買了當地的特産菜花頭幹，今天休息在家就做了菜花頭團子！

第一步：買回的菜花頭幹

第二步：用熱水泡軟

第三步：擠幹水分切小

第四步：香幹切小

第五步：春筍尖提前綽一下水後也切小

第六步：這是切好的食材

第七步：起油鍋放入切好的食材翻炒均勻加入鹽、生抽、蚝油、砂糖和香油炒勻備用

第八步：盆裏放入糯米粉和粘米粉，加入開水用筷子攪拌均勻，大概加了200克左右的開水，水量自己調整

第九步：和成光滑的粉團

第十步：取下適量的粉團搓圓後用大拇指轉出孔

第十一步：放入適量的餡料

第十二步：慢慢用虎口收口

第十三步：蒸籠裏墊上刷上油的粽葉，把做好的團子放在粽葉上

第十四步：水開後上籠蒸15分鍾左右即可

菜花頭團子做法技巧/竅門/補充說明：

因爲我的是水磨糯米粉，所以加了點粘米粉，因爲我之前試過不加，整個團子太軟塌下來的，這個粉量一共做了10個團子，餡料有剩下的

菜譜標簽：家常菜主食面食

相關食材：菜花

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