#春食野菜香#涼拌馬蘭頭
菜式簡介
又是一年食“草”季~
馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生于路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭爲佳。由于寒食節與清明節合二爲一的關系,一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 馬蘭頭500克
- 輔助料
- 芝麻油適量
- 味精適量
- 鹽5克
- 豆幹2塊
#春食野菜香#涼拌馬蘭頭的做法步驟
#春食野菜香#涼拌馬蘭頭做法技巧/竅門/補充說明:
焯好水的馬蘭頭一定要用清水浸泡一下,那是爲了去除馬蘭頭的澀味,使口感更佳。
相關食材:馬蘭頭