蒜臺炒蠶豆

菜式簡介
　　想想在廚房的這段時間裏，感覺特別充實。有時候一個人在廚房忙著爲自己的胃和味而精心准備一餐的時候，會莫名的感動和興奮。做菜，亦如人生。再好看的圖片，缤紛的色彩，絢麗的器皿，可是個中滋味，冷暖自知，好吃與否，只有自己知道。
　　宴席上總少不了所謂的大菜，硬菜，比如魚刺、燕窩、鮑魚等等。可是再高規格的菜，吃多了照樣膩口，不如來上一盤青菜爽口。就像生活中，轟轟烈烈的只能是昙花一現，終歸是要恢複平淡的。
　　吃慣了肉、海鮮，偶爾來一份家常的素菜，也不失別有一番滋味。因爲我深知，在烹者的眼裏，食物沒有好壞等級之分，只有方法技術的區別。用平等心對待食物，就是一個熱愛廚房的烹者的基本素養。
　　今天這份蒜臺炒蠶豆，正抓住了其食用的最好季節，將兩者巧妙的結合，配上甜辣椒，綠中帶紅，在視覺上給人以新鮮感覺的同時，讓人的味蕾早已在這誘人的色彩中垂涎三尺。這歡快的顔色，明亮的節奏，讓人心情頓時大悅。雲南人也稱這道菜叫青蛙抱玉柱，地域的差異並沒有阻擋大家對美食的追求，美食沒有國界，因爲食色，性也。