蝦仁炒芥藍片

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　喜歡在廚房中忙碌，即使是一盤簡單的炒芥藍，因爲動手的快樂，也可以變得很美味。今天就從冰箱中找出幹蝦仁來搭配它，這種隨意的搭配在我家廚房裏經常發生，無須固定的搭配，花小心思，隨心所欲的搭配，簡單的家常菜也瞬間變得美味與小清新。不過提醒注意，這芥藍片有點有苦澀味，炒時加入少量糖，可以改善口感喲。蝦仁的特有的鮮香讓這道清淡的小炒菜變的味道十足，是不是也想嘗試一下呢？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 芥藍1根; 幹蝦仁1小把

輔助料: 胡蘿蔔半根; 糖1小勺; 水澱粉1勺; 油適量; 鹽適量

蝦仁炒芥藍片的做法步驟

第一步：准備好原材料，蝦仁提前泡水；

第二步：燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將芥藍片放入裏面焯水；

第三步：焯到七、八成熟時撈出備用；

第四步：熱鍋涼油，放入蝦仁進去煸炒；

第五步：煸炒出香味後放入胡蘿蔔花進去翻炒；

第六步：再放入焯裹水的芥藍片進去翻炒；

第七步：加入適量的鹽、糖和水澱粉, 翻炒均勻即可。

第八步：端上桌了。

蝦仁炒芥藍片做法技巧/竅門/補充說明：

1· 先將芥藍片焯煮到七、八成熟，注意焯水時加入點油和鹽； 2· 選用的幹蝦仁，須提前泡水再煸炒香；3· 炒的時候加入點糖去除其苦味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁芥藍

答配菜譜：蝦仁與芥藍的做法

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