老鴨黃豆湯

美食達人@容氏家族

菜式簡介
　　這款湯可是滋陰補血的哦，鴨肉性味甘溫，富含蛋白質、鈣、磷、煙酸和維B1、B2，而且加入豬骨可以除去鴨肉的腥味增加湯的甜味，黃豆營養豐富，紅棗和枸杞可以補血，味道好極了。

第一步：我家煲湯煲肉都是用這種砂鍋，用煤氣的，也有用電的，用砂鍋的話可以最大限度的保持肉、湯的原汁原味。

第二步：把鴨肉收拾好（我們這裏的都是手工宰殺的，毛很多，要小心搞幹淨），斬塊備用。

第三步：豬骨頭斬塊（排骨也可，最好是用瘦一點的，這樣煲出來的湯較清淡）

第四步：配料有黃豆（黃豆我選的是本地的小黃豆，當然其它黃豆也行）、紅棗、枸杞、姜、酒。

第五步：把黃豆用水泡一個小時。

第六步：將材料放進砂鍋裏（枸杞在關火前兩分鍾放）

第七步：大火燒開後轉小火，慢慢炖一個半小時，現在都已經聞到香味了，我要蓋蓋子煲了。

老鴨黃豆湯做法技巧/竅門/補充說明：

煲的時間的長短可以自己控製，太老的鴨子可以煲久點。枸杞一定要在關火前兩分鍾放

相關食材：黃豆

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