黃豆炒肥腸

美食達人@宸·羽

黃豆炒肥腸封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 大腸頭700克; 黃豆80克

輔助料: 蒜頭8~10顆; 辣椒10克; 老幹媽2匙; 醬油1勺; 料酒2匙; 糖1匙; 雞精少許; 醋1匙

黃豆炒肥腸的做法步驟

第一步：腸頭先用鹽和澱粉清理幹淨。

第二步：黃豆用燙水迅速沖洗瀝幹水份。

第三步：辣椒，喜歡辣可以多放些。

第四步：蒜頭不剝皮。

第五步：先將瀝幹水份的黃豆放油鍋用小火炸至金黃後，撈起瀝幹油備用。

第六步：用熱水將腸頭煮2分鍾撈起。

第七步：斜刀切塊。

第八步：爆香蒜頭後將大腸下鍋翻炒。

第九步：依次放入辣椒、鹽、醋、老幹媽、料酒、醬油、糖、雞精翻炒至腸皮表面起酥酥的泡泡就可上碟了。

第十步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐春季食譜學生

相關食材：黃豆

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