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冰糖蹄花煨黃豆

美食達人@藍白綠
冰糖蹄花煨黃豆封面圖

菜式簡介
  豬蹄富含膠原蛋白,吃了可以美容,對于牙口不好的人來說,炖的酥爛些,豬蹄能達到入口即化的口感。蹄花炖黃豆,可以吃白湯的,也可以紅燒。今天就做一道濃油赤醬的紅焖蹄花。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
帶蹄筋豬前腳2只
輔助料
黃豆1把
調味料
冰糖1把
1小勺
老抽2湯勺
生抽1湯勺
料酒2湯勺
香料適量
蔥姜適量

冰糖蹄花煨黃豆的做法步驟

  • 第一步:豬腳在菜場買的時候,就讓賣肉的攤主幫你切塊。回家後洗淨,放黃酒,蔥,姜焯水。
  • 第二步:豬腳焯完水後洗淨,黃豆提前泡開,加蔥、姜、黃酒、香料,用電壓力鍋炖煮。
  • 第三步:炖熟的黃豆和豬腳撈出,放入不沾鍋內,剩下的湯不要倒掉。
  • 第四步:在豬腳內倒入老抽,生抽,撒一把冰糖,1勺鹽,倒入剛才剩下的湯,開大火燒開,然後轉小火繼續煨。
  • 第五步:最後再開大火收湯裝盤。用冰糖燒得蹄花,入口即化,湯汁粘稠,一塊蹄花咬下去,嘴唇都會沾在一起。別提多好吃了。
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:黃豆冰糖

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