#春食野菜香#鹽漬櫻花

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　春天大自然恩賜的不僅僅是綠色的野菜，還有那五顔六色的鮮花，尤其是很多可以食用的鮮花，更是吃貨們不可錯過的食材。入4月，櫻花就開啦，這美麗的精靈，不收起來實在是太可惜啦。收集了尚未開放的八重櫻，做成鹽漬櫻花，這樣以後做餅幹蛋糕馬卡龍之類的裝飾，就可以美美哒。

第一步：采摘尚未開放的八重櫻，水中1勺加鹽和一小勺小蘇打浸泡一小時

第二步：撈出鋪在幹淨的毛巾上，

第三步：上面也蓋上毛巾輕輕按壓，把表面水分吸幹

第四步：取一個幹淨的容器，我是用的密封盒，整齊的鋪上一層櫻花

第五步：撒上一層鹽，就這樣一層櫻花一層鹽，直到弄完

第六步：上面用重物壓緊，腌製2--3天我是用了一個和密封盒直徑差不多的水瓶裝滿水壓上的。

第七步：鹽漬到裏面水分出來

第八步：把滲出來的水分到掉

第九步：倒入白醋，白醋的量以基本和花朵平齊，不用莫過

第十步：再蓋上蓋在腌製5天左右

第十一步：最後把腌製好的櫻花取出擺開晾幹

第十二步：晾幹後用密封盒收藏起來即可

第十三步：用的時候用清水浸泡，把鹽分泡掉就可以用啦

#春食野菜香#鹽漬櫻花做法技巧/竅門/補充說明：

我選的是沒有開放的，我主要是做餅幹和馬卡龍用。用途不同，也可以選開放5--6成的八重櫻進行鹽漬。

菜譜標簽：春季食譜創意菜

相關食材：鹽

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