#春食野菜香#蒸榆錢

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　春風吹來第一縷綠色，嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，趁鮮嫩采摘下來，淘洗幹淨，可以做成多道美食。榆錢不僅美味，也是防病保健的良藥。榆錢的采摘不易，摘洗更是費時費力，但終究抵不住美食的吸引，每年榆錢嫩綠時，還是要和榆錢來個約會的。

第一步：榆錢摘瓣淘洗幹淨，控水份備用。

第二步：待榆錢的水份控的半濕時，加入適量面粉，拌均勻，使每片榆錢上都沾有面粉。

第三步：拌好面粉的榆錢放置20分鍾，讓面粉更好的附著在榆錢上。

第四步：蒸鍋上火，鍋開後放入榆錢，注意榆錢要盡可能的鋪均鋪開。蒸製20分鍾即可。

第五步：另起炒鍋，用少許油爆香蔥碎，倒入蒸香的榆錢拌均。

第六步：裝盤，撒少許鹽、芝麻油調味。

#春食野菜香#蒸榆錢做法技巧/竅門/補充說明：

榆錢蒸的過程中，可能翻動一次，這樣蒸出來更散。喜歡辣的小夥伴可以加入辣椒油調味。

相關食材：榆錢

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