#春食野菜香#艾草青蛙饅頭
美食達人@HI花花兒
菜式簡介
歌名：《小青蛙》
歌手：小蓓蕾組合
歌詞：
小青蛙呀 小青蛙呀
在池塘裏遊玩
東邊跳跳 西邊跳跳
多麼快樂逍遙
咕哇呱呱 咕哇呱呱
咕哇 咕哇 咕哇
咕哇呱呱 咕哇呱呱
咕哇 咕哇 咕哇
……
艾草小青蛙~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 艾草50克
- 面粉(1)500克+(2)200克
- 酵母7克
- 白砂糖適量（糖粉）
- 輔助料
- 可可粉適量
- 紅曲粉適量
- 鹽適量
#春食野菜香#艾草青蛙饅頭的做法步驟
第一步：新鮮艾草50g洗幹淨加少許鹽掉水第二步：加入大概200g涼開水用ACA料理機打成泥狀，取大概200g的艾草泥加入5g酵母粉攪拌融化。把艾草泥加入面粉1中加適量糖粉揉至光滑，太幹加水，太濕加面粉。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。第三步：把面粉2分成三份加適量糖粉，其中兩份加入可可粉和紅曲粉攪拌均勻。第四步：一小碗溫水中加入2g酵母粉攪拌融化。第五步：分別加入酵母水揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。第六步：如圖全部發酵好了。第七步：如圖，從左到右，青蛙的白色眼睛，可可粉眼睛，和小紅臉。第八步：艾草面團揉至排氣後取小份揉圓按成較薄的圓形第九步：白色面團排氣後如圖成型（青蛙眼睛）第十步：可可粉面團排氣後如圖成型（青蛙眼睛）第十一步：紅曲粉排氣後如圖成型（青蛙小紅臉）第十二步：可可粉搓成細長條做嘴巴第十三步：如圖一只青蛙就成型了第十四步：開水下鍋整15分鍾悶三分鍾即可起鍋第十五步：艾草青蛙饅頭出鍋第十六步：排排站第十七步：呱呱呱~第十八步：因爲孩子鬧只用了一半艾草面團做青蛙，剩下的做成了饅頭第十九步：其他的做成了三色饅頭
