農家菜——鹹肉野鲫魚

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農家菜——鹹肉野鲫魚封面圖

菜式簡介
　　作爲一名資深魚迷，已經很久沒有釣到野鲫魚了，菜場裏的魚任老板們怎麼吹噓，總不是那個滋味。最好的鲫魚一定要清蒸，才能逼出它原有的鮮美，前幾天，表哥有了收獲，趕了好遠的路去拿來，迫不及待啊，晚上做的，隨手一拍，實際上真的是好吃極了啊！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 野鲫魚四條; 鹹肉一小塊

輔助料: 青蒜適量; 白砂糖少許; 菜籽油一小勺; 料酒適量; 姜絲適量

農家菜——鹹肉野鲫魚的做法步驟

第一步：野鲫魚清洗瀝水擺盤。

第二步：切好肉片鋪蓋。

第三步：依次加上料酒，鹽（鹽要撒在魚身上，避開鹹肉），少許白砂糖，菜籽油。

第四步：放置于蒸架上，煮飯上汽後放進鍋裏，飯好了魚也好了。

第五步：魚拿出來前撒些青蒜末。也可以蒸使加蒜末。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹹肉鲫魚

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