#春食野菜香#艾青酸菜煎餃

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#春食野菜香#艾青酸菜煎餃封面圖

菜式簡介
　　陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。冬天做的老壇酸菜也是現在最佳吃的是，用艾青做餃子皮，辣酸菜做餃子餡，煎至微黃，香飄四溢。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 艾葉100克; 面粉300克; 酸菜200克

輔助料: 花生油10ML; 鹽2個; 幹辣椒5克; 生姜2克

#春食野菜香#艾青酸菜煎餃的做法步驟

第一步：准備艾葉、面粉、酸菜、幹辣椒、生姜等食材；

第二步：酸菜放辣椒炒香，放涼；

第三步：艾葉汆燙、撈出和生姜一起放入料理機打碎，放鹽與面粉拌均；

第四步：揉成光滑的艾青面團；

第五步：分成小團，用擀面杖擀薄；

第六步：放入酸菜餡，包好，做自己喜歡的花紋；

第七步：這是包好好的餃子；

第八步：熱鍋倒油，放入餃子煎至微黃；

第九步：翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。

第十步：陽春三月艾葉飄香，艾青酸菜煎餃

#春食野菜香#艾青酸菜煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·艾葉要挑選嫩的部分才能吃；
2·餡可以放入自己喜歡的；
3·煎的時候要小火，不斷翻轉。

菜譜標簽：家常菜主食春季食譜餃子

相關食材：酸菜

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