【川菜】椒香魚

美食達人@XW香水百合

菜式簡介
　　肉質鮮嫩，椒香味濃，佐酒下飯均可。

輔助料: 鮮花椒30克; 蒜20克; 姜10克; 蔥10克; 青辣椒10克; 幹辣椒5克; 鹽5克; 生抽10克; 黃酒5克; 白糖3克; 醋5克; 雞精5克; 油40克

第一步：魚一條，去鱗去內髒，在魚身上切菱形花刀。

第二步：鍋加油燒熱，放入魚煎。

第三步：一面煎黃後翻面繼續油煎。

第四步：魚煎好後放幹辣椒，姜，蒜，蔥炒香。

第五步：加入黃酒，生抽，加入鮮花椒和水。

第六步：加入醋，白糖，和老抽。

第七步：加入青椒，最後加雞精調好味盛出。

【川菜】椒香魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鮮，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的時間可以稍久些。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香魚

相關菜譜：: 醬香魚的做法; 蔥香魚頭湯的做法; 蔥香魚頭湯的做法; 啤酒香魚煲的做法; 奶香魚頭湯的做法; ＃信任之美＃茶香魚丸的做法; 白菜醬香魚的做法; 蔥香魚糖果的做法; 芝麻五香魚塊的做法; 丁香魚炒花菜的做法; 蒜香魚片的做法; 蔥香魚茸的做法; 蛋香丁香魚的做法; 丁香魚煎蛋的做法; 豉香魚頭的做法[圖解]; 醋香魚片的做法