蛤蜊炒瓠瓜
菜式簡介
如何能將蛤蜊裏的沙吐幹淨點呢？ 我來告訴你一個最簡單的方法，那就是將買回來的蛤蜊放入清水中養上一天， 記得放入幾滴油， 中途換幾次水； 但有人會說， 我沒那麼多時間怎麼辦？ 將它放入保鮮盒中， 加蓋不停的搖動， 多重複幾次，這樣就能將蛤蜊裏的沙盡量吐幹淨。家裏還剩有根瓠瓜，就用它來搭配炒蛤蜊。翠綠的瓠瓜切片後加入蛤蜊湯汁的焖煮， 瓠瓜的清甜與蛤蜊的鮮味融合在一起，真的是清爽美味又能補足元氣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛤蜊250克
- 瓠瓜1根
- 輔助料
- 紅椒半個
- 蒜3瓣
- 姜片2片
- 油適量
- 鹽適量
蛤蜊炒瓠瓜的做法步驟
蛤蜊炒瓠瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1·將買回來的蛤蜊放入清水中須養上一天， 記得滴入幾滴油， 中途換幾次水，這樣能讓蛤蜊的沙子吐的更幹淨；
2· 蛤蜊焯水時會一個個張口， 就可以撈出來了， 不張口的就不能吃了；
3· 瓠瓜片翻炒至透明後就表示其熟了；3· 紅辣椒片主要是爲了調色，不要選用太辣的。